2017年度新式凉菜秘籍：凉菜界的革新之作

引言：凉菜新风尚，2017年夏季餐桌的清凉伴侣

　　随着夏季的到来，凉菜再次成为了餐桌上不可或缺的清凉美食。2017年，凉菜界迎来了一股新风尚，一系列独具匠心的凉菜做法和创新秘籍应运而生。本文将为您揭秘2017年度最热门的凉菜做法，带您领略凉菜界的革新之作。

一、2017最新凉菜做法：创意无限，口感升级

1. 水果沙拉凉菜

　　水果沙拉凉菜是2017年夏季最受欢迎的凉菜之一。将新鲜水果切成小块，搭配酸奶或蜂蜜，既保留了水果的原汁原味，又增添了清凉口感。此外，加入一些薄荷、薄荷叶等香草，更是提升了凉菜的风味。

2. 花生芝麻拌黄瓜

　　花生芝麻拌黄瓜是一道简单易做、营养丰富的凉菜。将黄瓜切成细丝，加入炒熟的花生和芝麻，再加入适量的盐、醋、白糖和辣椒油，拌匀后即可食用。这道凉菜口感爽脆，既解暑又开胃。

3. 麻辣豆腐皮

　　麻辣豆腐皮是2017年夏季新推出的凉菜，深受年轻人喜爱。将豆腐皮焯水后，切成细条，与青椒、红椒等蔬菜一起翻炒，最后加入适量的豆瓣酱、花椒油和辣椒油，即可成为一道麻辣鲜香的凉菜。

二、2017年度新式凉菜秘籍：秘而不宣，独门绝技

1. 酱料秘方

　　在制作凉菜时，酱料的选择至关重要。2017年，许多厨师推出了独门酱料秘方，如秘制豆瓣酱、特制蒜泥酱等。这些酱料不仅能够提升凉菜的风味，还能增加食欲。

2. 调味技巧

　　除了酱料，调味技巧也是凉菜制作的关键。2017年，一些厨师开始尝试使用新的调味品，如黑胡椒、迷迭香等，为凉菜带来全新的口感体验。

3. 食材搭配

　　食材的搭配是凉菜制作中的另一个重点。2017年，许多厨师开始尝试将不同食材进行创新搭配，如将海鲜与水果、肉类与蔬菜等，使凉菜更具创意和营养价值。

三、凉菜界的未来趋势：健康、环保、创新

　　随着人们对健康饮食的重视，凉菜界的未来趋势也将朝着健康、环保和创新方向发展。以下是一些未来凉菜制作的新趋势：

1. 健康食材

　　未来凉菜制作将更加注重食材的健康性，如使用低脂、低盐、低糖的食材，以及富含膳食纤维的蔬菜和水果。

2. 环保包装

　　随着环保意识的提高，凉菜的包装也将更加注重环保，如使用可降解材料或回收材料制作包装盒。

3. 创新口味

　　凉菜界的创新将不断推陈出新，结合各地特色，推出更多具有地域特色的凉菜，满足消费者的多样化需求。

结语：凉菜新风尚，夏季餐桌的清凉盛宴

　　2017年，凉菜界的新风尚和新式凉菜秘籍为夏季餐桌带来了丰富的清凉盛宴。从水果沙拉到麻辣豆腐皮，从酱料秘方到食材搭配，凉菜制作在不断创新中，为消费者带来了全新的美食体验。让我们期待凉菜界的未来，继续为我们带来更多惊喜！